طاجين بونارين طبق قسنطينة

طاجين بونارين طبق قسنطينة

المكونات

- لحم

- لحم مرحي

-  صدر دجاج

-  بصل مفروم وثوم

-  ملح فلفل اسود

- ملعقة صغيرة فرينة

-  معدنوس جبن مرحي اوعلبة جبن طري

-  2 ملاعق خبزمرحي

-  2بيض + 2 ملاعق كريمة سائلة + 2 ملاعق حليب

-  زبدة

- طريقة التحضير:

 أولا نحضرالمرق: في قد ضعي القليل من الزيت  حطيها فوق النار كي يسخن الزيت أضيفي اللحم  وصدر الدجاج مقطعين مكعبات كبيرة ، يجب أن يتحمر جيدا في الزيت.

- أخرجي اللحم ضعيه في صحن وفي نفس القدر ضعي حبة بصل مرحية أتركيها تذبل في الزيت ثم  أرجعي اللحم والدجاج. أضيفي الملح الفلفل أسود وملعقة صغيرة نشاء أو فرينة أتركيها تتقلى قليلا مع بعض ومرقي بالماء الساخن أتركي اللحم يطهى على نار قليلة.

- طاجين الجبن: في مقلاة ذبلي حبة بصل مرحية وسنة ثوم من بعد أضيفي اللحم المرحي و فلفل أسود وشوية ملح  لأن الخليط يوجد فيه الجبن والجبن مالح .

- بعد أن يتقلى جيدا ننزع اللحم من فوق النار نضيف له المعدنوس وكمية معتبرة من الجبن مرحي أحمر أو علبة جبن طري خبز مرحي. ومن جهة أخرى أخلطي 2 بيضات مع 2 ملاعق كريمة سائلة و2 ملاعق حليب ملح فلفل أسود خلطيهم وصبيهم على خليط اللحم .

احضري مول السيليكون ادهنيه بالزبدة وغبريه بالخبز المرحي املئي القلوب بالخليط وادخليهم للفرن على نار متوسطة. لكي تعرفي بان اللحم استوى ادخلي سكين صغير وسط الحبةيجب ان يكون ناشف .

  بعد ان تتخثر المرق. انزعي اللحم من المول ضعيهم في صحن التقديم وصبي المرق في الصحن. التزيين حسب الرغبة يجب ان يقدم الطبق ساخن.