كبدة ملفوفة

كبدة ملفوفة

 

المكونات

* نصف كبدة

* حبة طماطم

* زيتون اخضر

* كسبر اخضر

* ملح. فلفل اسود

*فلفل احمر

* فلفل اخضر حار

* شحم رقيق(رداء الشحم)

طريقة التحضير

نشرح الكبدة شرائح رقيقة بنفس الطول والعرض.نضع رداء الشحم الرقيق ويكون اكبر من شرائح الكبدة. نضع فوقه شرائح الكبدة بجنب بعضها  بالطول تصبح كشريحة واحدة.
 نقطع الطماطم والفلفل مربعات صغيرة ونقطع الزيتون  وكسبر اخضر .نضيف قليل من الملح وفلفل ااسود.وفلفل احمر نخلط جيدا ونضعها فوق الكبدة في المنتصف.نلف رداء الشحم ونضغط ضغط خفيف ونلف بداية الرداء داخل الكبده ونكمل اللف ونغلقه من الاطراف ونرش عليه ملح خفيف .نضعها فوق الشواية ولكن لا نغلق الشواية جيدا.نتركها تشوى لمدة ربع ساعة مع التقليب.


نتركها تتحمر قليلا .نقطعها بالسكين شرائح مثل الرولي.بالصحة والهنا