كفتة الباذنجان

كفتة الباذنجان

المقادير
* لحم مفروم
* بصلة مبشورة
* معدنوس
* 1 بيض
* 2 ملاعق كبيرة شابلور
* باتنجال
مقادير الصلصة:
* ثوم مبشور
*  ملعقة كبيرة طماطم مصبرة
* 2 طماطم مبشورة
* كأس ماء
* ملح و توابل

طريقة التحضير
نقشر الباذنجان ثم نقطعها و نطحنها، ثم نخلطها جيدا مع اللحم المفروم و البصلة و المعدنوس و البيضة و الشابلور (خبز يابس مطحون) و الملح و الفلفل الاسود، ثم نشكل الخليط كرات و نقليهم في زيت ساخن.
لتحضير الصلصة نقلي الثوم مبشور و الطماطم المصبرة و الفلفل الاسود في قليل من الزيت، ثم نضيف الطماطم المبشورة و الملح و نقليهم مع بعض، ثم نضيف الكمون و كأس ماء و نغطيها و نتركها تغلي 15 دقيقة
نضع كرات الباذنجان و اللحم المفروم في الصلصة و نقلبهم قليلا، ثم نضيف المعدنوس و نغطيهم و ننقص للنار تماما و نتركهم لمدة 5 دقائق، ثم نطفئ النار

عند التقديم نزينها بالجبن المبشور.