محاجب

محاجب

المكونات

  • 500غ فرينة
  • زيت
  • بصل
  • طماطم مبشورة
  • ملح.فلفل اسود
  • هريسة(حسب الرغبة)

طريقة التحضير

نخلط الفرينة مع 2 ملعقة كبيرة زيت ثم نضيف الملح و نجمع العجينة بالماء ثم ندلكها لمدة 3 الى 5 دقائق حتى تصبح ملساء

نضعها في كيس بلاستيكي و نتركها 20 الى 30 دقيقة

ندهن اليدين بالزيت و نشكل العجينة كريات حجمهم حسب الرغبة ثم نضعهم في صينية مدهونة بالزيت . ندهن الكريات بالزيت ثم نغطيهم بكيس بلاستيكي و نتركهم يرتاحوا على الاقل 30 دقيقة او لاطول مدة ممكنة.

لتحضير الحشو نقلي البصل جيدا في قليل من الزيت . ثم نضيف الطماطم مبشورة و الملح و الفلفل الاسود و نتركه يتجمر جيدا حتى تجف كل الصلصة.

ندهن طاولة العمل بالزيت ثم نفتح فوقها كرية من العجينة جيدا ثم نجعدها من الاطراف حتى تصبح رقيقة جدا. ثم نطويها على اثنين و نضع وسطها كمية من الحشو ثم نطويها على اثنين مرة اخرى و نشكلها على شكل مربع.

نضع قليل من الزيت في طاجين او مقلاة سميكة على نار متوسطة. نضع حبة المحاجب و نخبزها قليلا و نرشهم بقليل من الزيت. نقلبهم حتى يحمروا من الجهتين.

بالصحة و الهنا