معكورنة بالبشاميل واللحم المفروم

معكورنة بالبشاميل واللحم المفروم

المكونات

* كيلو مكرونة .

* نصف كيلو لحم مفروم

* بصلة مفرومة .

* ملعقة صلصة طماطم أو طماطم مبشورة.

* فلفل أخضر

ملح وفلفل وكمون وبهارات .

البيشاميل

* حليب ساخن

* ملعقة كبيرة زبدة

* ملعقة كبيرة فرينة

* ملح

* فلفل اسود

كيفية التحضير

نضع البصل المفروم وقليل من السمن  فوق النار حتى يذبل.نضيف اللحم ونقلبه حتى يتبدل لونه.نضيف الكمون والفلفل الاسود والبهارات.نترك اللحم حتى ينضج ثم نضيف ملعقة طماطم مصبرة.

 

تحضير المعكرونة

 

نضع قدر به ماء ونتركه حتى يغلى على النار مضاف له الملح والفلفل .نضع المكرونة بالماء حتى تنضج .نصفيها ونتركها جانبا .

تحضير البسشاميل

نضع في قدر على النار الزبدة و نتركها حتى تذوب، ثم نضيف الفرينة و نخلط حتى تتحمص الفرينة جيدا في الزبدة.

نضيف الحليب الساخن تدريجيا و نخلط حتى نتحصل على القوام المناسب، و في الاخير نضيف لها القليل من الفلفل الاسود و الملح و نخلط ثم نطفئ النار

يوضع بعض الباشاميل في الصينية ويوضع بعضه أيضا على المكرونة كلها وتقلب.  توضع نصف كمية المكرونة في الصينية وتوزع جيدا.ثم يضاف اللحم .ثم تضاف باقي كمية المكرونة  يصب على الوجه باقي الباشاميل بحيث يغطي الوجه تماما.

 يوضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة (200) حتى تحمر من الأسفل والجوانب وبعض الوجه وتجدين أن الماء تبخر منها تفتح لها الشواية لتحمر الوجه . تترك لتبرد قليلا ثم تقطع.